Nota 10: Receita empadão de Frango com Catupiry

Perfeito para o lanche, almoço ou jantar, quitute é queridinho dos brasileiros

foto: divulgação – Sem dúvida, uma das melhores combinações da nossa culinária é frango com catupiry. É por isso que a receita de empadão de frango com catupiry é um prato que todo mundo gosta, perfeito para todas ocasiões, seja almoço, lanche ou jantar. Hoje vou ensinar o preparo, passo a passo, para você fazer esse prato delicioso na sua casa.

Vamos começar pelo recheio. Opte por sassami de frango ou filés de frango, que não tem ossos.

Recheio

Ingredientes:

• 1 kg de filé de peito de frango ou sassami de frango
• 1 cebola grande inteira
• 2 caldos de galinha
• 1 colher de sopa rasa de sal

Modo de preparo:

1. Coloque todos ingredientes em uma panela de pressão e cubra com água.
2. Leve ao fogo e após a panela começar a chiar, deixe por 30 minutos.
3. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
4. Descarte a água e desfie o frango com um garfo.

Refogando o frango:

Ingredientes:

• Frango desfiado
• 1 xícara cheiro verde
• 1 cebola bem picada
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo do refogado do frango:

1. Em uma panela frite a cebola no azeite até que ela murche. Junte o frango desfiado e mexa.
2. Acerte o sal e acrescente o cheiro verde.
3. Espere esfriar e reserve.

Massa do empadão:

Ingredientes:

• 1 gema
• 500 gramas de farinha de trigo sem fermento
• 300 gramas de margarina para uso culinário, manteiga, banha ou gordura vegetal (em temperatura ambiente)
• sal a gosto

Modo de Preparo da Massa

Comece misturando todos os ingredientes com uma colher e em seguida com as mãos até formar uma massa lisa. Faça uma bola com a massa, enrole em um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Montando o empadão:Ingredientes:

• Frango (já reservado)
• Massa (já reservada)
• 400 gramas de catupiry

Modo de Preparo:

1. Separe 2/3 da massa e abra com a ajuda de um rolo.
2. Forre o fundo e as laterais da forma.
3. Acrescente o frango refogado e cubra com o catupiry.
4. Abra o que sobrou da massa e tampe seu empadão.
5. Pincele uma gema de ovo e leve ao forno médio pré-aquecido entre 30 a 40 minutos. O ponto é quando ele estiver dourado.

Fonte: Receita Toda Hora – Receita Toda Hora é um site de gastronomia, especializado em cozinha brasileira.